굴 효능 부작용 보관방법

 

 
굴은 바다의 진주 같은 존재라고 할 수 있어요. 크기는 작지만 영양소는 알차게 담겨 있거든요. 굴 한 입만 먹어도 몸이 "이거 진짜 좋은 거구나!" 하고 반응할 거예요.
 
먼저 굴에는 아연이 정말 많이 들어 있어요. 이 아연이 뭐냐면, 면역력을 짱짱하게 만들어 주는 비밀 병기 같은 거예요. 감기 걸리기 쉬운 분들, 요즘 피곤한 분들, 굴이 딱이에요. 그리고 철분도 풍부해서 빈혈 예방에도 좋아요. 정말 작은 크기에 이렇게 많은 영양소가 들어있다니, 바다도 참 대단하죠?
 
또 굴은 단백질도 풍부해서 근육 건강에 도움이 돼요. 특히 운동을 좋아하시는 분들이나 활력이 필요한 분들에게 딱이죠. 맛도 좋고, 몸에도 좋고, 이걸 두 마리 토끼를 잡는다고 하잖아요.
 
아마 굴의 독특한 질감 때문에 망설이는 분들도 계실 텐데요. 처음에는 살짝 긴장될 수 있지만, 한 번 시도해 보면 왜 이렇게 많은 분들이 굴을 사랑하는지 알게 될 거예요.
 
오늘은 제가 굴 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻
 

 

1. 굴 효능

① 면역력을 높여줘요.
굴은 정말 대단한 음식이에요. 뭐냐 하면, 아주 작은 양으로도 아연을 듬뿍 섭취할 수 있거든요. 딱 30g, 그러니까 손톱 크기 몇 개만 먹어도 성인의 하루 권장량을 넘길 정도예요. 세상에, 이 작은 굴이 이렇게 강력하다니!
 
아연은 우리 몸에서 면역력을 책임지는 히어로 같은 존재예요. 특히 요즘처럼 감기 기운이 돌 때는 더 중요하죠. 연구에 따르면, 감기가 시작될 때 아연을 보충하면 감기 기간이 확 줄어든다고 해요. 이렇게 생각하면 굴이 마치 ‘바다에서 온 면역 보충제’ 같죠?
 
혹시 아연 부족을 겪으면 어쩌냐고요? 면역력이 떨어지고, 몸이 금방 피곤해질 수 있어요. 그런데 굴을 먹으면 그런 걱정 끝! 꾸준히 식단에 포함하면 아연 부족도 예방하고, 면역력을 든든하게 챙길 수 있답니다. 그리고 굴은 먹기도 간단하잖아요. 생으로도, 구워서도, 국에 넣어도 맛있어요.
 
② 심장 건강을 지켜줘요.
해산물은 심장 건강을 위한 최고의 선택 중 하나예요. 그중에서도 굴은 정말 알짜배기랍니다. 연구에 따르면 성인이 매주 240g, 그러니까 한 두 번 정도 해산물을 먹으면 심장병 위험을 낮출 수 있다고 해요. 바다에서 온 건강한 비법, 이제 믿음이 가시죠?
 
굴에는 몸에 좋은 단백질이 가득해요. 이 단백질은 지방이 적어서 가볍고 건강하게 에너지를 채워준답니다. 그런데 여기서 끝이 아니에요. 심장을 사랑하는 영양소, 오메가-3 지방산이 듬뿍 들어있거든요. 오메가-3는 혈관을 부드럽게 만들어주고, 심장을 튼튼하게 지켜주는 역할을 해요.
 
그리고 굴에는 칼륨이라는 중요한 친구가 들어있어요. 칼륨은 혈압을 낮춰주고 심장을 더 건강하게 만들어주는 소금 같은 존재예요. 매일 고기만 드시는 분들이라면 해산물로 살짝 바꿔보시는 것도 좋은 방법이에요. 심장이 "고맙다!" 하고 말할지도 몰라요.
 
③ 뼈 건강을 도와줘요.
연구에 따르면, 굴에 들어 있는 특별한 성분들이 파골세포라는 뼈를 분해하는 세포의 생성을 억제할 가능성이 있다고 해요. 이 파골세포가 너무 열심히 일하면 뼈가 약해질 수 있는데, 굴이 그런 일을 조금 막아줄 수 있을지도 모른다는 거죠.
 
물론, 이 내용은 아직 더 많은 연구가 필요하긴 해요. 하지만 굴에 이미 들어 있는 단백질과 칼슘은 뼈 건강에 도움을 줄 수 있는 확실한 영양소예요. 단백질은 뼈 조직을 튼튼하게 만들어주는 데 필수고, 칼슘은 뼈를 튼튼하고 단단하게 유지해 주는 영양소잖아요.
 
게다가 굴은 작지만 영양소가 알차게 꽉 차 있어요. ‘바다에서 온 작은 슈퍼푸드’라고 해도 과언이 아니죠. 맛도 좋고, 영양도 가득하니 뼈 건강이 걱정되신다면 굴을 한 번 식단에 포함해 보시는 건 어떨까요?
 
④ 체중 관리를 도와줘요.
굴은 단백질이 가득한 똑똑한 음식이에요. 게다가 탄수화물과 지방은 정말 적어요. 그래서 튀긴 음식이나 칼로리가 높은 요리 대신 굴을 선택하면, 칼로리는 낮추고 영양은 채울 수 있답니다. 정말 똑똑한 선택이죠?
 
단백질은 우리 몸에서 배부름을 느끼게 하는 데 큰 역할을 해요. 여러 연구에 따르면, 단백질이 식욕을 조절하는 호르몬에 영향을 줘서 "배가 부르다!"라고 느끼게 만든대요. 그러니 굴처럼 단백질이 풍부한 음식을 먹으면, 배는 든든한데도 가벼운 기분을 유지할 수 있어요.
 
특히 외식할 때 고칼로리 음식의 유혹에서 벗어나고 싶으신 분들께 굴을 추천드려요. 굴 한 접시를 먹고 나면, 다른 고칼로리 음식이 눈에 들어오지 않을지도 몰라요. 맛도 좋고 몸에도 좋으니, 이거야말로 ‘한 접시의 행복’이죠!
 
⑤ 빈혈 예방에 도움 돼요.
굴은 철분이 풍부한 음식이에요. 그런데 이 철분, 그냥 철분이 아니랍니다! 굴에 들어 있는 철분은 헴철이라고 해서 동물성 식품에서만 얻을 수 있는 철분이에요. 헴철은 식물성 식품에서 얻는 철분보다 2-3배나 더 쉽게 우리 몸에 흡수돼요. 그래서 빈혈 예방에는 굴 같은 동물성 철분이 아주 효과적이랍니다.
 
철분은 우리 몸에서 산소를 운반하는 데 꼭 필요한 영양소예요. 만약 철분이 부족하면, 몸이 쉽게 피로해지고 빈혈이 생길 수 있어요. 하지만 굴을 꾸준히 섭취하면 몸에 철분이 든든히 채워져서 에너지가 넘치는 하루를 보낼 수 있답니다.
 
그리고 여기서 끝이 아니에요. 굴에는 비타민 B12도 풍부하게 들어있어요. 이 비타민 B12는 거대적아구성 빈혈이라는 또 다른 종류의 빈혈을 예방하는 데 도움을 줘요. 비타민 B12는 우리 몸의 세포를 건강하고 튼튼하게 만들어주는 아주 중요한 역할을 하죠. 그러니까 굴은 한 접시로 빈혈 걱정을 두 가지나 덜어주는 똑똑한 음식이랍니다.
 

 

2. 굴 부작용

굴에는 아연이 정말 듬뿍 들어 있어요. 이 아연이 면역력 강화에 얼마나 좋은지 앞에서 여러 번 말씀드렸죠? 그런데! 항생제나 류머티즘 관절염 약물인 페니실라민을 복용 중이신 분들은 주의가 필요해요. 굴의 아연이 약물의 효과를 방해할 수 있거든요. 그러니까 약물 드신 후 몇 시간 뒤에 굴을 드시는 게 가장 안전해요.
 
그리고 면역력이 약한 상태라면 생굴은 피하시는 게 좋아요. 당뇨병, 간 질환, HIV, 암, 알코올 중독, 스테로이드 의존성 질환, 또는 특정 위나 장 질환이 있으신 분들은 생굴이나 덜 익힌 굴이 몸에 큰 부담을 줄 수 있어요. "아, 뜨거운 소스나 레몬즙 뿌리면 괜찮겠지?" 하고 생각하실 수도 있지만, 안타깝게도 유해한 박테리아는 그렇게 간단히 없어지지 않아요. 굴은 안전하게 익혀서 드시는 게 정답이에요.
 
또, 갑각류 알레르기가 있으신 분들도 주의가 필요해요. 알레르기가 있으면 피부 발진, 두드러기 같은 가벼운 증상부터 심각한 아나필락시스까지 나타날 수 있거든요. 혹시 굴을 드신 후 이상 증상이 생기면 바로 병원으로 가셔야 해요. "괜찮겠지~" 하다간 큰일 날 수 있답니다.

 

3. 굴 보관방법

굴은 생으로 먹어도, 요리해서 먹어도 정말 매력적인 음식이에요. 그런데 생굴에는 가끔 비브리오 불니피쿠스라는 박테리아가 있을 수 있어요. 이 박테리아는 따뜻한 물에서 채취된 굴에서 발견될 가능성이 더 높아요. 특히 여름철이나 따뜻한 지역에서 채취한 굴을 드실 땐 조금 더 신경 써야 해요.
 
생굴이나 덜 익힌 굴을 먹으면 비브리오 감염, 노로바이러스 감염, 또는 A형 간염에 걸릴 위험이 있어요. 왜냐하면 굴은 오염된 물이 있으면 그 영향이 굴에 고스란히 남을 수 있거든요. 다행히 시중에 나오는 굴은 철저히 검사되긴 하지만, 위험을 완전히 없앨 순 없어요.
 
건강한 분들은 복통이나 설사 같은 가벼운 증상만 겪을 수도 있지만, 면역력이 약하거나 간 질환이 있는 분들에겐 문제가 더 심각할 수 있어요. 특히 박테리아가 혈액으로 들어가면 패혈증으로 이어질 수 있고, 이는 치명적일 수 있으니 생굴 섭취는 신중해야 해요.
 
안전하게 굴을 먹으려면 몇 가지 기억해야 할 팁이 있어요. 먼저, 신선한 굴을 고르세요! 껍질이 깨진 굴은 바로 버리세요. 껍질이 살짝 열린 굴은 손가락으로 톡톡 두드려 보세요. 만약 껍질이 닫히지 않으면 이미 죽은 굴이니 드시면 안 돼요.
 
그리고 굴은 섭씨 4도 이하에서 보관하세요. 요리하실 땐 굴을 충분히 익혀 섭씨 63도 이상으로 조리하시고, 익힌 굴은 바로 냉장고에 넣어 보관하세요. 참고로 익힌 굴은 껍질이 열리는데, 조리 후에도 껍질이 열리지 않는 굴은 과감하게 버리세요.