검은콩 효능 부작용 보관방법

 

 

검은콩은 가격도 착하고, 어디서든 쉽게 구할 수 있는 식재료예요. 그런데, 이 콩에 들어있는 단백질, 아시죠? 엄청나게 많아서 육류 못지않게 우리 몸에 도움을 줄 수 있어요. 그리고, 여기에 들어있는 탄수화물은 ‘저항성 전분’과 ‘식이섬유’로 이루어져 있어요. 그래서 소화가 천천히 되면서 건강에도 너무 좋죠! 얼마나 고마운 콩인가요?

 

게다가 검은콩은 철분, 티아민, 엽산 같은 중요한 미량 영양소들도 풍부하답니다. 철분은 빈혈 예방에 좋고, 엽산은 세포 성장에 꼭 필요한 성분이에요. 이 콩 하나로 우리가 필요한 영양소를 챙길 수 있다니, 정말 멋지죠?

 

검은콩은 또 얼마나 활용도가 높은지 몰라요. 밥에 넣어도 맛있고, 떡에 넣어서 달콤하게 먹을 수도 있어요. 이 콩은 단순히 반찬이 아니라 디저트까지 만들어주는 마법의 콩이랍니다! 언제든지 다양한 요리로 즐겨보세요!

 

오늘은 제가 검은콩 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻

 

 

1. 검은콩 효능

① 혈당 조절을 돕는 역할을 해요.

흰쌀밥 좋아하시죠? 정말 맛있지만, 당뇨가 있는 분들에겐 조금 어려운 친구일 수 있어요. 흰쌀밥은 빠르게 소화돼서 혈당을 확 올려버리거든요. 하지만 연구에 따르면, 이렇게 빠르게 소화되는 탄수화물 대신 콩류 같은 음식을 먹으면, 혈당 조절이 훨씬 더 잘 된다고 해요. 바로 그 이유는 콩류에 들어 있는 ‘저항성 전분’ 덕분이에요. 저항성 전분은 소화가 천천히 되기 때문에 혈당이 급격하게 오르지 않게 도와주죠.

 

게다가, 저항성 전분은 우리가 몸에서 인슐린 민감성을 개선해 준답니다! 인슐린 민감성을 개선해준다고 하니, 이게 얼마나 중요한지 상상할 수 있겠죠? 그래서 콩류를 꾸준히 먹으면, 혈당 관리도 쉬워지고, 몸도 더 건강해질 수 있어요!

 

② 소화 건강을 개선하는 데 좋아요.

저항성 전분이 많이 들어 있는 음식을 먹으면 장 건강이 좋아진다고 해요. 왜냐면, 저항성 전분이 장 속의 좋은 미생물들이 자라는데 도움을 주기 때문이에요. 그래서 저항성 전분은 우리 장 속 유익균들을 도와주는 ‘프리바이오틱스’ 역할을 하죠! 프리바이오틱스는 장 건강을 위해 꼭 필요한 성분이랍니다.

 

콩 좋아하시죠? 콩도 저항성 전분이 많아서 장 건강에 아주 좋답니다. 그런데 여기서 중요한 점! 마른 콩이 통조림 콩보다 저항성 전분이 더 많아요. 그래서 마른 콩을 불리고 끓여서 먹으면, 저항성 전분이 더 풍부하게 나와서 장에 더 좋다는 거죠. 통조림 콩도 괜찮지만, 마른 콩이 훨씬 더 유익해요!

 

③ 항산화 작용으로 몸을 보호해요.

검은콩에는 우리가 흔히 ‘파이토뉴트리언트’라고 부르는 식물성 영양소가 들어 있어요. 그런데, 이게 뭔지 궁금하시죠? 바로 검은콩 껍질에 많이 들어 있는 ‘폴리페놀’이라는 물질이에요. 폴리페놀은 엄청나게 강력한 항산화 작용을 해서 우리 몸에 나쁜 것들을 없애주는 역할을 한답니다. 쉽게 말하면, 몸 속에 있는 나쁜 물질들을 청소해주는 친구인 거죠!

 

이 폴리페놀 덕분에, 검은콩은 몸의 염증을 줄여주고, 여러 가지 질병을 예방하는 데 도움을 줄 수 있어요. 이런 숨은 영양소 덕분에 검은콩은 단순히 맛있는 반찬을 넘어서, 몸에 좋은 친구가 되는 거죠. 이제 검은콩이 더 멋져 보이지 않나요?

 

④ 만성 질환 예방에 효과가 있어요.

연구에 따르면 식이섬유가 풍부한 식사를 하면 체중 관리가 훨씬 수월해진다고 해요. 왜냐면 식이섬유는 배부르게 만들어주고, 포만감을 오래 지속시켜줘서 과식을 예방하는 데 아주 좋답니다. 그래서 체중 목표를 유지하고 싶다면, 식이섬유가 풍부한 음식을 꼭 챙겨야 해요!

 

그뿐만이 아니에요! 식이섬유는 대사 건강에도 큰 도움이 된답니다. 심장병이나 특정 암의 위험도 줄여주는 효과가 있어요. 이 얼마나 대단한 일이에요! 식이섬유가 있는 음식을 먹으면 건강한 삶을 살 수 있게 도와줘요. 심장도 튼튼하게, 장도 건강하게, 한 번에 두 마리 토끼를 잡는 거죠!

 

⑤ 식물성 단백질을 많이 제공해요.

검은콩은 정말 멋진 친구예요! 단백질, 철분, 그리고 지방산이 풍부해서, 동물성 단백질을 피하는 채식주의자나 비건분들에겐 꼭 필요한 영양소를 다 채워줄 수 있어요. 검은콩에 들어 있는 단백질은 우리 몸에 흡수되기 좋고, 근육을 유지하고 건강을 지키는 데 큰 도움이 돼요. 게다가 철분도 풍부해서, 철분 부족으로 피곤해지기 쉬운 분들에게 특히 좋답니다.

 

그럼 또 하나! 검은콩에는 오메가-3 지방산 같은 좋은 지방도 들어 있어요. 이 지방산은 심장 건강에 좋고, 우리가 건강한 생활을 이어가는데 중요한 역할을 하죠. 이렇게 검은콩 하나로 단백질도, 철분도, 좋은 지방도 다 챙길 수 있다니, 얼마나 똑똑한 친구인가요?

 

 

2. 검은콩 부작용

통조림 검은콩, 참 편리하죠? 그런데 이 통조림 콩, 사실 나트륨이 꽤 많다는 거 아셨나요? 하지만 걱정하지 마세요! 연구에 따르면, 통조림 콩을 꺼내서 씻고 물기만 빼면, 나트륨을 무려 41%까지 줄일 수 있답니다! 예를 들어, 통조림 검은콩 1/2컵에 약 460mg의 나트륨이 들어 있다고 하면, 씻고 물기만 빼면 나트륨 양이 271mg 정도로 줄어든다고 해요. 이렇게 간단한 방법으로 건강한 콩을 만들 수 있답니다!

 

그리고 말린 검은콩! 이거, 불려서 쓰면 정말 요리가 쉬워져요. 불리는 과정에서 콩이 부드러워지고, 또 장에 불편함을 줄 수 있는 성분들도 제거될 수 있답니다. 중요한 건 불린 물을 버리고, 새 물로 요리해야 한다는 점! 이렇게 하면 소화도 훨씬 편해져요. 그럼 장도 건강하고, 요리도 쉬워지고 일석이조죠?

 

또, ‘포드맵’이라는 말 들어보셨나요? 이건 장에 민감한 분들에게 불편함을 줄 수 있는 성분인데요, 통조림 검은콩이 말린 콩보다 포드맵이 적다는 연구 결과가 있어요! 그래서 장이 예민하신 분들은 통조림 콩을 씻고 나서 먹으면 더 좋을 수 있답니다. 아, 참! 콩에 알레르기가 있는 분들도 있으니, 콩류에 알레르기가 있는 분들은 검은콩도 조심해야 해요.

 

3. 검은콩 보관방법

말린 검은콩을 사려고 할 때, 깨진 콩은 피해야 해요. 깨져 있거나 부서진 콩은 품질이 떨어질 가능성이 크거든요. 또, 콩의 겉면을 잘 살펴보세요. 매끄럽고 윤기가 나는 콩이 가장 신선하고 품질 좋은 콩이에요. 매끈하고 윤기 있는 콩을 고르면, 나중에 요리할 때도 맛있게 먹을 수 있어요! 그런데, 만약 검은콩에 작은 구멍이 있다면? 그건 곤란해요! 벌레가 들어갔을 수 있으니까, 그런 콩은 피하는 게 좋아요.

 

검은콩을 사고 나면, 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 이렇게 하면 최대 1년까지 신선하게 보관할 수 있답니다. 하지만, 너무 오래 보관하면 맛이 떨어질 수 있으니, 가능하면 빨리 드시는 게 좋고요!

 

요리한 검은콩은 냉장고에 넣어두면 4-5일 정도는 괜찮아요. 밀폐 용기에 담아서 보관하면, 더 오래 신선하게 먹을 수 있어요. 만약 한 번에 많이 끓였다면, 냉동 보관도 가능하답니다! 냉동 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있어요. 남은 검은콩을 냉동실에 넣어두면, 나중에 필요할 때 꺼내서 쉽게 사용할 수 있답니다.