사과 식초 효능 부작용 보관방법

 

 

사과 식초는 이름 그대로 사과로 만든 식초예요. 사과 식초의 역사는 꽤 오래돼요. 고대 의학에서는 기침이나 감염을 치료하는 데 사용되었고, 소독제로도 쓰였답니다! 그때 분들은 이렇게 대단한 것들을 어떻게 알았을까요? 참 신기하죠?

 

오늘날, 사과 식초는 건강에 많은 도움이 된다고 알려져 있어요. 예를 들어, 혈당 조절에 도움을 준다거나 발 냄새를 없애주는 세균을 없앤다거나, 심지어 가벼운 일광화상도 완화시켜준다고 하는데요. 그런데 과학적으로 보면, 그런 효과들이 모두 사실인 건 아니에요. 말 그대로 '어느 정도' 효과가 있을 뿐이에요. ‘만병통치약이 될 수 있다’라기보다는 '도움이 될 수 있다'는 정도로 생각하는 게 좋겠어요.

 

사과 식초가 만들어지는 과정도 꽤 흥미로워요. 사과에 있는 당분이 효모나 박테리아에 의해 발효되면, 알콜이 되고, 그다음에는 아세트산이 생기면서 식초가 만들어지죠. 요즘, 사과 식초는 정말 인기가 많아요. 액체 형태뿐만 아니라, 보충제 형태로도 판매되고 있답니다. 요즘은 여러 가지 방법으로 섭취할 수 있으니까 선택의 폭도 넓어졌죠.

 

오늘은 제가 사과 식초 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻

 

 

1. 사과 식초 효능

① 혈당 조절에 효과가 있어요.

우리 몸의 주요 에너지원인 포도당, 즉 혈당은 정말 중요한 역할을 해요. 그런데 문제는 혈당이 자꾸 높아지면, 당뇨병에 걸릴 위험이 커지게 된다는 거죠. 그래서 혈당을 잘 조절하는 게 건강에 정말 중요해요. 그런데 사과 식초가 혈당을 관리하는 데 도움을 줄 수 있다는 연구 결과들이 있답니다!

 

한 연구에서는 40대에서 70대 사이의 제2형 당뇨병이 있으신 11명의 분들이 매일 자기 전에 사과 식초 2큰술을 섭취했어요. 그 결과, 아침에 일어났을 때 혈당 수치가 개선된 걸 확인할 수 있었답니다. 특히, 공복 혈당이 130mg/dL 이상인 분들에게 효과가 있었어요! 진짜 신기하죠?

 

또 다른 연구에서는 식사 후에 사과 식초를 먹은 분들의 혈당 반응이, 사과 식초를 먹지 않은 분들보다 낮았다는 결과가 나왔어요. 탄수화물이 많이 들어 있는 음식과 함께 사과 식초를 섭취하면, 혈당 상승을 어느 정도 줄여줄 수 있다는 거죠! 이쯤 되면 사과 식초가 참 좋은 친구가 될 수도 있겠죠?

 

하지만, 사과 식초가 모든 문제를 해결해주는 만병통치약은 아니에요. 적당히 먹는 게 중요하고, 혈당 조절을 위해선 꾸준한 관리와 균형 잡힌 식사가 가장 중요하답니다. 사과 식초만으로는 모든 게 해결되지 않아요! 그래도 혈당이 급격하게 올라가는 걸 조금이라도 막아줄 수 있다면, 정말 유용하게 활용할 수 있겠죠?

 

② 콜레스테롤을 감소시켜요.

콜레스테롤, 사실 우리 몸에 꼭 필요한 물질이에요. 호르몬을 만들고, 비타민 D를 만들고, 심지어 음식을 소화하는 데도 필요하죠. 그런데 문제는, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤이 너무 많아지면, 동맥 벽에 플라크가 쌓여서 결국 혈관이 막히게 될 수 있다는 거예요. 이게 바로 심혈관 질환을 일으킬 수 있답니다. 정말 무서운 일이지요?

 

그런데, 사과 식초가 이 LDL 콜레스테롤을 줄여주는 데 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있어요! 한 연구에서는 고콜레스테롤 혈증을 가진 19명의 분들이 8주 동안 사과 식초를 섭취했어요. 그 결과, 사과 식초가 총콜레스테롤, 트리글리세리드, LDL 콜레스테롤 수치를 감소시켰고, 그 대신 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤 수치는 증가했다고 해요! HDL 콜레스테롤은 LDL 콜레스테롤을 간으로 운반해서 몸 밖으로 내보내주는 역할을 하거든요. 대단하죠?

 

이 연구는 정말 흥미로운 결과를 보여줬지만, 아직 더 많은 사람을 대상으로 한 연구가 필요하다는 점을 꼭 기억하셔야 해요. 2018년에도 비슷한 연구가 있었지만, 큰 규모의 연구가 필요하다는 결론이 나왔죠. 그러니까, 사과 식초가 콜레스테롤에 도움이 될 수 있다는 건 가능성 있는 이야기지만, 확실한 결론을 내리기 위해선 좀 더 연구가 필요하답니다.

 

③ 체중 감량에 도움이 돼요.

사과 식초가 체중 감량에 도움이 된다고 하는 이유는 바로 '포만감' 때문이에요. 식사를 하거나 사과 식초를 섭취하면, 배가 좀 더 부르게 느껴져서 자연스럽게 식사량을 줄일 수 있다는 거죠. 그리고 이 포만감은 수분 섭취와도 관련이 있을 수 있어요. 사과 식초가 물을 더 많이 마시게 만드는 효과를 가져올 수 있다는 이야기죠. 생각보다 간단하지만, 흥미로운 효과죠?

 

그런데 중요한 점은, 여러 연구들이 있지만 그 결과들이 모두 일치하지 않는다는 거예요. 즉, 사과 식초가 체중 감량에 미치는 효과에 대한 연구가 아직 완전히 확실하지 않다는 사실! 그럼에도 불구하고, 여전히 많은 분들이 이 효과를 기대하고 있죠. 그래서 결국, 더 많은 연구가 필요하다는 결론이에요. 연구는 아직 끝나지 않았답니다.

 

사과 식초는 권장 농도에서 섭취하면 안전하지만, '체중 감량 치료제'로 승인된 건 아니에요. 그렇다고 사과 식초 하나만으로 체중이 쭉~쭉~ 빠지는 건, 조금 무리일 수 있죠. 체중 감량을 위해선 무엇보다 건강한 식습관과 꾸준한 운동이 기본이라는 점! 사과 식초를 체중 감량의 비법으로 믿기보다는, 건강한 생활습관을 만드는 데 도와주는 '조력자'로 생각하는 게 더 현명할 거예요!

 

 

2. 사과 식초 부작용

사과 식초는 사실 산성이 강한 물질이에요. 그래서 공복에 그냥 먹거나, 희석하지 않고 먹으면 속이 불편해질 수 있어요. 구역질이 나거나 속이 쓰린 증상이 있을 수 있죠. 또, 사과 식초를 그냥 마시면 치아 에나멜이 손상될 수 있어요. 치아 에나멜은 한 번 손상되면 다시 복구할 수 없어요! 정말 중요한 부분이죠?

 

그래서, 사과 식초를 안전하게 섭취하려면 반드시 물에 희석해서 먹는 게 좋아요. 하루에 2큰술 정도를 물에 섞어 마시면, 일반적으로 안전하게 섭취할 수 있어요. 이렇게 희석해서 먹으면, 치아도 보호할 수 있고, 속도 편안하게 지킬 수 있답니다. 정말 간단한 방법이죠? 사과 식초를 이렇게 먹으면, 그 효과도 제대로 누릴 수 있답니다!

 

사과 식초가 건강에 좋은 효과를 줄 수 있지만, 잘못 먹으면 오히려 해로울 수 있다는 점을 잊지 마세요! 희석해서 먹는 게 정말 중요하니까요!

 

3. 사과 식초 보관방법

사과 식초는 산성이 강한 덕분에, 잘 보관하면 꽤 오랫동안 품질을 유지할 수 있어요. 개봉하지 않은 상태라면 실온에서 약 2년까지도 품질이 괜찮아요. 물론 그 이상도 가능하지만, 시간이 지날수록 맛이나 품질이 조금씩 떨어질 수 있으니까, 약 2년을 기준으로 두는 게 좋답니다. 이렇게 개봉하지 않은 사과 식초는 안심하고 보관할 수 있어요!

 

그렇다면 개봉한 후에는 어떻게 해야 할까요? 개봉한 사과 식초는 약 1년 정도 보관할 수 있어요. 사용 후에는 꼭 뚜껑을 잘 닫아주시고, 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관해 주세요. 직사광선이 너무 강하면 사과 식초의 품질이 떨어질 수 있거든요. 뚜껑을 꼭 닫는 것도 정말 중요한 점! 그래야 식초가 변질되지 않고 오래 쓸 수 있답니다.

 

그리고, 시간이 지나면서 사과 식초의 바닥에 작은 입자가 가라앉거나, 흐림이 변하는 경우가 있을 수 있어요. 그런데, 이건 걱정하지 마세요! 사과 식초에 박테리아 덩어리가 생기면서 나타나는 현상이에요. 자연 발효된 사과 식초에서 아주 흔하게 일어나는 일이에요. 이건 오히려 자연스럽고, 사과 식초가 잘 만들어졌다는 증거랍니다!