브로콜리 효능 부작용 보관방법

 

 

브로콜리는요, 사실 꽃이 피는 식물이에요. 십자화과에 속하는데, 줄기는 두껍고, 그 위에는 회색빛의 녹색 잎이 나고, 끝부분에 초록색 꽃송이가 모여있어요. 아주 귀엽죠? 사실 보라색 꽃을 가진 브로콜리도 있어요. 이렇게 예쁜 채소가 건강에 좋다는 사실, 알고 계셨나요?

 

브로콜리는 정말 다용도로 쓸 수 있는 채소예요. 반찬으로 먹어도 좋고, 수프나 볶음 요리에 넣어도 맛있고, 심지어 생으로 먹어도 아주 훌륭해요. 하지만 하나 알아두셔야 할 게 있어요. 브로콜리를 익히면 플라보노이드 같은 일부 영양소는 줄어들지만, 여전히 다른 중요한 영양소들은 그대로 남아있어요. 그래서 생으로 먹든, 익혀 먹든 모두 몸에 좋은 건 확실해요!

 

브로콜리에는요, 비타민도 많고, 미네랄도 많고, 섬유질도 풍부하고, 항산화 물질도 가득해요. 이런 영양소들이 우리 면역력도 높여주고, 심장 건강도 챙겨준답니다. 사실 브로콜리가 없었다면 그동안 잘 몰랐던 건강도 놓칠 수 있거든요. 그러니까 하루 한 끼라도 브로콜리를 꼭 챙겨 먹는 게 중요해요!

 

오늘은 제가 브로콜리 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻

 

 

1. 브로콜리 효능

① 체중 균형을 도와줘요.

브로콜리는 한 컵에 단 31칼로리! 이 말만 들어도 다이어트 중인 분들이라면 눈이 반짝이죠? 칼로리 걱정 없이 마음껏 먹을 수 있으니, 다이어트할 때 진짜 든든한 친구가 되어줘요. 그런데 브로콜리의 진짜 매력은 또 있어요. 바로 섬유질! 브로콜리 한 컵에는 하루 권장량의 약 9%에 해당하는 섬유질이 들어있답니다.

 

섬유질은 그냥 “배부르게 해준다”고만 생각할 수 있지만, 그 역할이 훨씬 더 중요해요! 섬유질은 우리 몸에서 소화되지 않아요. 그런데요, 이 소화되지 않는 섬유질이 놀랍게도 콜레스테롤을 낮춰주고, 장 건강을 돕고, 혈당을 조절하는 데까지 도와줘요. 다이어트할 때도 정말 큰 도움이 되죠!

 

② 당뇨 예방을 도와줘요.

여러 연구에 따르면, 섬유질이 풍부한 식단이 제2형 당뇨의 위험을 낮출 수 있다고 해요. 예를 들어, 99,826명의 여성을 대상으로 한 연구에서는 섬유질을 많이 먹은 분들일수록 당뇨에 걸릴 확률이 낮았다고 해요. 연구자들은 섬유질이 많은 음식을 먹으면 소화가 느리게 되어서, 배부름이 오래 유지된다고 설명했답니다. 그 덕분에 당뇨를 예방할 수 있다는 거죠!

 

그리고 또 놀라운 소식! 브로콜리 새싹이 제2형 당뇨 환자들의 인슐린 저항성을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다는 연구도 있어요. 인슐린 저항성은 당뇨를 더욱 악화시키는 원인 중 하나인데, 브로콜리 새싹이 이를 개선해 줄 수 있다니, 정말 기대되지 않나요?

 

③ 심장 건강을 도와줘요.

여러 연구에서 브로콜리와 같은 십자화과 채소들이 심장 건강에 아주 좋은 영향을 준다고 해요. 심혈관 질환, 심장 허혈, 뇌혈관 질환, 뇌졸중 등 여러 심장 관련 질병의 위험을 낮추는 데 큰 도움이 된다는 거예요. 그리고 브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 방울양배추 같은 채소들이 바로 그 대표적인 채소들이랍니다!

 

이렇게 좋은 채소들이 많지만, 그중에서도 브로콜리는 심장을 지키는 데 정말 중요한 역할을 한다고 해요. 그래서 미국 심장협회(AHA)도 브로콜리를 건강한 식단에 꼭 포함시켜야 한다고 강조하고 있어요. 과일, 채소, 곡물 식품들을 골고루 섭취하는 것이 중요하고, 그중에서 브로콜리가 아주 중요한 채소로 추천되고 있답니다!

 

④ 암 예방을 도와줘요.

여러 연구에 따르면, 브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 방울양배추, 케일 같은 십자화과 채소들을 자주 먹으면, 특정 종류의 암, 특히 전립선 암, 폐암, 유방암 같은 위험을 줄일 수 있다고 해요. 이 채소들이 우리 몸에 들어가면, 암세포의 성장을 막는 데 도움을 주니까 정말 대단하죠?

 

이 채소들에 포함된 '이소티오시안산염'이라는 성분이 바로 그 역할을 해요. 그런데 브로콜리에는 '설포라판'이라는 또 다른 멋진 성분이 들어있어요. 이 성분은 전립선 암, 유방암, 대장암, 피부암, 방광암, 구강암까지 다양한 암을 예방하고 치료하는 데 아주 중요한 역할을 한답니다! 와, 이렇게 생각하면 브로콜리 정말 마법의 채소 같지 않나요?

 

⑤ 세포 보호를 도와줘요.

브로콜리는 칼로리 대비 항산화 물질이 엄청나게 많은 채소예요! 항산화 물질이라고 하면, 우리 몸에서 자유 라디칼이 일으키는 세포 손상을 막아주는 역할을 해요. 자유 라디칼이란, 우리 몸을 공격해서 염증을 일으키고, 질병을 일으킬 수 있는 나쁜 녀석들이죠. 그런데 브로콜리가 그 나쁜 녀석들과 싸워서 우리 몸을 보호해준다는 거예요. 우와, 정말 멋지지 않나요?

 

브로콜리는 또 특정 세포들을 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움을 줘요. 그래서 만성적인 건강 문제들, 예를 들면 심장 질환 같은 것들의 발생을 줄여주는 데 큰 역할을 한답니다. 그리고 연구자들이 연구한 결과, 이런 효과는 비타민 C, 페놀 화합물, 카로티노이드, 비타민 E, 그리고 이소티오시안산염 덕분이라네요. 모든 좋은 성분들이 다 브로콜리 안에 들어있다니, 정말 대단하죠?

 

 

2. 브로콜리 부작용

브로콜리는 비타민 K가 정말 풍부한 채소예요. 그런데 비타민 K는 혈액 응고와 관련이 있어서, 만약 와파린(쿠마딘)이라는 약물을 먹고 있다면, 브로콜리 섭취량을 갑자기 늘리거나 줄이지 않도록 해야 해요. 이 비타민 K가 와파린(쿠마딘)의 효과에 영향을 미칠 수 있기 때문이에요. 그래서 와파린(쿠마딘)을 복용 중인 분들은 비타민 K 섭취량을 꾸준히 일정하게 유지하는 것이 중요해요. 브로콜리를 마음껏 먹고 싶다면, 꼭 의사 선생님과 상담하셔야 해요!

 

그리고 브로콜리 같은 채소가 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 점도 알아두셔야 해요. 특히, 꽃가루에 알레르기가 있는 분들은 '음식-꽃가루 증후군'이라고 해서, 브로콜리를 먹으면 입술이나 혀가 따끔거리거나 간지러울 수 있어요. 이건 드문 일이지만, 만약 그런 증상이 나타나면, 바로 병원에 가셔야 해요. 아주 드물게 심한 반응이 일어날 수도 있기 때문에, 이런 알레르기가 있는 분들은 브로콜리를 섭취할 때 조금 더 신경을 써야 해요!

 

브로콜리가 얼마나 좋은 채소인지 알지만, 때로는 이런 주의사항이 필요하다는 점도 기억해 주세요. 그래도 너무 걱정하지 마세요! 브로콜리 많이 먹어도 건강에 좋은 점이 훨씬 더 많답니다!

 

3. 브로콜리 보관방법

브로콜리를 보관할 때는 냉장고에 넣어두는 게 좋아요. 그런데 너무 오래 두면 안 되겠죠? 3일 이내로 먹는 게 가장 맛있고 건강한 방법이에요! 중요한 건, 브로콜리를 봉지에서 꺼내서 통풍이 잘 되는 곳에 두는 거예요. 그리고 물기가 남지 않도록, 요리할 때까지 브로콜리를 마르지 않게 보관해야 해요. 마치 브로콜리도 숨을 쉬어야 하니까요!

 

혹시 브로콜리를 냉동하고 싶으시다고요? 네, 브로콜리도 냉동이 가능해요! 하지만 그냥 냉동하는 건 안 돼요. 브로콜리는 2-3분 정도 데친 뒤, 찬물에 담가서 익는 걸 멈추게 해주세요. 이렇게 하면, 나중에 꺼내서도 맛있게 먹을 수 있어요. 그런 다음 밀폐된 봉지에 넣어서 냉동실에 넣으면, 1년까지도 보관할 수 있답니다! 냉동실에 두고, 필요할 때마다 꺼내면 되니까 정말 편리하죠?

 

브로콜리 줄기, 먹어도 되나? 이 질문도 자주 받는데요, 물론 먹어도 돼요! 브로콜리 꽃송이와 줄기는 다 먹을 수 있어요. 하지만 줄기 아래쪽 3-5cm는 좀 질기니까 잘라내고 먹는 게 좋답니다. 나머지 부분은 정말 맛있고 영양도 풍부해요!

 

브로콜리 냄새 때문에 걱정하는 분들도 있을 텐데요, 그 냄새는 브로콜리가 가지고 있는 글루코시놀레이트라는 성분 때문이에요. 황이 들어간 물질이어서 특유의 냄새가 나는데, 이건 브로콜리만의 특징일 뿐 상한 게 아니에요. 그렇다고 냄새가 신경 쓰인다면, 요리할 때 냄비에 식빵 한 조각 넣어두면 냄새를 흡수한다고 하니, 한번 시도해보세요!