옥수수 효능 부작용 보관방법

 

 

이제 옥수수가 왜 우리 몸에 좋은지 하나씩 알아보죠. 우선, 옥수수 한 개에는 약 88칼로리가 들어 있어요. 어머, 너무 적지 않아요? 그래서 다이어트를 하고 있거나 칼로리 신경 쓰는 분들도 부담 없이 드셔도 돼요. 이 정도 칼로리는 맛있는 간식을 먹은 느낌만 들게 하고, 몸엔 좋은 영양을 채워주는 그런 마법 같은 존재랍니다.

 

그리고 옥수수가 탄수화물만 많은 거 아니에요. 생각보다 단백질도 꽤 많이 들어 있다는 사실! 근육을 위해, 혹은 활동적인 하루를 보내기 위해 필요한 단백질도 넉넉히 제공해준답니다. 이렇게 탄수화물과 단백질을 고루 섭취할 수 있다는 게 옥수수의 아주 큰 장점이에요.

 

게다가 옥수수는 비타민 B1을 비롯한 여러 비타민과 필수 미네랄도 풍부하답니다. 꾸준히 섭취하면, 몸이 피로할 때 에너지를 공급해주는 좋은 역할을 해주죠. 어때요, 정말 똑똑한 식재료 아닌가요? 자주 먹는 그 옥수수가 이렇게나 많은 영양을 채워준다는 사실, 오늘부터 꼭 기억해 주세요!

 

오늘은 제가 옥수수 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻

 

 

1. 옥수수 효능

① 당뇨병 예방을 도와줘요.

보라색 옥수수, 정말 예쁘죠? 그런데 그 예쁜 색이 그냥 예쁜 게 아니라, 바로 '안토시아닌'이라는 성분 덕분이에요! 이 안토시아닌은 우리가 흔히 접할 수 있는 빨강, 보라, 파랑 같은 색깔의 과일과 채소에 들어 있는 성분이에요. 그런데 이 성분이 아주 특별해요. 바로 인슐린을 잘 조절해주고, 혈당을 안정시키는 데 도움을 준다고 알려져 있거든요. 그러니까 보라색 옥수수를 먹으면 당뇨병 예방에도 좋다는 거죠! 와, 진짜 똑똑한 식재료 아닌가요?

 

그리고, 이 보라색 옥수수를 식단에 포함시키는 건, 그냥 맛있는 음식 하나 더 먹는 거 이상의 의미가 있어요. 다양한 색깔의 식물성 음식을 먹는 것은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소들을 챙기기 위한 똑똑한 방법이죠. 물론, 당뇨병이 있으신 분들은 탄수화물 양을 조금 신경 쓰셔야겠지만, 그래도 이 보라색 옥수수는 충분히 건강에 도움이 된답니다. 색깔도 예쁘고, 건강에도 좋고, 이제 보라색 옥수수와 친해지셔야겠어요!

 

② 대장암 예방을 도와줘요.

옥수수에 들어 있는 식이섬유가 얼마나 중요한지 알아볼까요? 이 식이섬유는 장에 좋은 균들을 키우는 데 큰 역할을 해요. 우리가 먹은 음식을 잘 소화시키고, 건강하게 장을 유지하려면 이 ‘좋은 균’들이 필수거든요. 그리고 이 좋은 균들이 만들어내는 게 바로 단쇄 지방산인데, 이 성분이 대장암 예방에 큰 도움이 된다고 알려져 있어요. 와, 진짜 대단하죠?

 

그래서 옥수수, 그냥 맛있게 먹는 것만으로도 장 건강을 지킬 수 있는 아주 똑똑한 음식이에요! 하지만 중요한 건, 가공된 옥수수보다는 가공되지 않은 혹은 가공이 적은 옥수수를 먹을 때 더 많은 식이섬유를 얻을 수 있답니다. 그러니까, 옥수수를 먹을 때는 좀 더 신선한 제품을 고르는 게 건강을 챙기는 비결이에요!

 

③ 체중 관리에 도움을 줘요.

팝콘이 왜 건강한 간식이냐고요? 그 이유는 바로 단백질과 식이섬유가 풍부하기 때문이에요. 이 두 가지가 우리가 간식으로 팝콘을 먹을 때, 가장 중요한 요소 중 하나죠. 팝콘은 에어프라이기로 만들면 한 컵에 31칼로리밖에 안 돼요. 그런데도 단백질 1g과 식이섬유 1g을 제공한다고요. 이 정도면, 정말 포만감도 충분히 느낄 수 있죠! 한 번 먹고 나면 "아, 이 정도면 배부르다!" 하실 거예요.

 

그리고 팝콘은 통곡물 간식이에요! 그래서 가공이 적고, 더 자연스럽고 건강하게 먹을 수 있답니다. 특히, 신선하게 만들어 먹는 팝콘은 그야말로 최상의 간식이죠. 우리가 어떤 간식을 먹느냐가 체중 관리에 큰 영향을 미친답니다. 그러니까, 건강한 팝콘을 선택하는 건 체중 관리에도 큰 도움이 된다고 할 수 있어요. 간식으로 팝콘을 선택하면, 건강까지 챙기고 기분 좋은 배부름도 얻을 수 있겠죠?

 

④ 눈 건강에 도움을 줘요.

옥수수에는 루테인과 지아잔틴이라는 성분이 들어 있어요. 이 두 가지 성분, 뭐, 그냥 이름만 들어도 “뭔가 대단한 것 같지 않나요?” 사실 이 성분들은 비타민 A의 일종으로, 우리의 눈을 위해 꼭 필요한 영양소랍니다. 그리고 이 두 성분은 우리가 보기 힘든 부분, 바로 망막에 집중적으로 모여 있어요. 그러니까, 나이가 들면서 눈에 생기는 문제 중 하나인 황반 변성을 예방하는 데 큰 도움이 되죠! 와, 이렇게 말하니까 옥수수가 진짜 눈 건강 지킴이 같지 않나요?

 

그리고 더 놀라운 건, 옥수수에는 비타민 C, 비타민 E, 구리, 아연도 함께 들어 있다는 거예요. 이 모든 성분이 함께 뭉쳐서 우리 눈을 든든하게 보호해주는 역할을 하죠. 연구에서도 루테인과 지아잔틴이 이런 성분들과 함께 시력 보호에 효과적이라고 밝혀졌어요. 이 정도면 정말 눈을 위한 완벽한 조합이죠!

 

⑤ 심장 건강에 도움을 줘요.

옥수수에는 식이섬유가 정말 풍부해요. 이 식이섬유가 콜레스테롤을 낮추는 데 큰 도움을 준답니다. 그래서 꾸준히 옥수수를 먹으면, 심장 건강을 지키는 데 유익하다는 거죠. 근데, 더 놀라운 건 옥수수 안에 들어 있는 칼륨이에요! 칼륨은 혈압을 낮추는 데 정말 중요한 역할을 해요. 혈압이 높으면 심장에 부담이 되잖아요? 그런데 칼륨이 그걸 도와준다는 사실, 정말 멋지죠?

 

그럼 옥수수 한 컵에 들어 있는 칼륨은 얼마나 될까요? 약 6% 정도! 생각보다 많은 칼륨을 쉽게 섭취할 수 있다는 거죠. 사실 칼륨은 많은 분들이 부족하게 먹는 영양소라서, 우리가 의도적으로 챙겨야 하는 중요한 성분이에요. 자, 이제 옥수수를 먹으면 혈압 관리도 잘 된다는 사실! 이제부터 칼륨이 부족할까봐 걱정할 필요 없겠죠?

 

그리고 마그네슘도 들어 있어요. 이 마그네슘, 뇌졸중이나 심장 질환 예방에 정말 중요한 역할을 하거든요. 옥수수에 마그네슘이 들어 있다니, 역시 옥수수는 그냥 간식이 아니라 건강한 슈퍼푸드가 맞아요! 옥수수 한 컵에는 하루 필요 마그네슘의 9%에서 12%가 들어 있으니, 심장 건강을 위해 꼭 챙겨야겠죠?

 

 

2. 옥수수 부작용

옥수수는 유전자 변형된 작물 중에서 아주 흔한 편이에요. 왜냐면, 유전자 변형된 옥수수는 제초제에 강하거나 수확량을 높이는 효과가 있기 때문이에요. 하지만! 재배되는 옥수수 중 단 1%만이 스위트콘, 즉 우리가 먹는 달콤한 단 옥수수이고요, 나머지 대부분은 유전자 변형 옥수수랍니다. 이 유전자 변형 옥수수는 우리 식탁에 올라오지 않아요. 대신 사료나 연료, 심지어 자외선 차단제 같은 제품에 쓰인답니다. 조금 헷갈릴 수도 있지만, 스위트콘은 우리가 쉽게 먹을 수 있는 신선한 옥수수라고 생각하시면 돼요!

 

그리고 여기서 중요한 건 바로 고과당 옥수수 시럽! 아시죠? 이건 바로 옥수수에서 추출한 시럽을 효소로 처리해서 만든 달콤한 시럽이에요. 과자나 음료수에 자주 들어있는 그 달콤한 성분이 바로 이거랍니다. 미국 식품의약품안전처(FDA)에서는 이 시럽이 다른 단맛 성분들과 비슷하게 안전하다고 인정했지만, 당뇨병 같은 질병과 연관이 있기 때문에, 고과당 옥수수 시럽이 들어간 음식을 과다 섭취하면 안 돼요. 달달한 건 좋지만, 적당히 먹는 게 최고죠!

 

그리고 옥수수 알레르기도 있을 수 있다는 사실! 알레르기 증상은 두드러기, 설사, 호흡 곤란 등으로 나타날 수 있어요. 보통 옥수수 단백질이 알레르기를 일으키는데요, 이 경우 제거 식단을 통해 옥수수를 피하면 증상이 나아질 수 있답니다. 그렇지만 고과당 옥수수 시럽처럼 단백질이 없는 옥수수 제품은 괜찮아요. 하지만, 알레르기가 의심된다면 꼭 의사 선생님께 상담을 받아보세요!

 

3. 옥수수 보관방법

우리가 좋아하는 스위트콘, 사실 가장 맛있을 때는 바로 딴 직후예요. 수확 후 시간이 지나면 그 달콤한 맛이 점점 사라지거든요. 그래서 딴 후 바로 먹는 게 최고죠! 이렇게 신선하게 먹으면 그 맛이 정말 다르답니다. 그런데, 그렇다고 딴 후의 옥수수를 바로 먹을 수는 없잖아요? 그렇다면 어떻게 해야 할까요?

 

걱정 마세요! 냉장고에 보관하면 되니까요. 껍질 채로 보관해도 괜찮고, 껍질을 벗겨서 보관할 수도 있어요. 다만, 껍질을 벗긴 생옥수수는 하루 이틀 내로 먹어야 맛있어요. 오래 두면 달콤한 맛이 떨어져서, 그 맛을 제대로 즐기지 못하니까요. 그리고 조리한 옥수수는 냉장고에서 최대 5일까지 보관할 수 있으니, 너무 오래 두지 않도록 해요.

 

그렇다면, 냉동이나 캔으로 보관은 어때요? 맞아요, 냉동하거나 캔으로 보관할 수도 있어요! 집에서 직접 냉동하거나 통조림으로 만들어두면, 나중에 꺼내서 먹을 때 아주 편리하죠. 그래도 건조하거나 보존된 옥수수 제품은 유통기한을 꼭 확인하고 먹어야 한다는 거, 잊지 마세요!