콜라드그린 효능 부작용 보관방법

 

 

 

 

 

‘콜라드그린’, 혹은 그냥 ‘콜라드’라고도 부르는데요. 이 채소는 양배추과에 속하는 십자화과 채소예요. 쉽게 말하면 브로콜리, 케일, 시금치랑 같은 가족이라는 뜻이죠. 짙은 초록색 잎을 보면 "이거 몸에 좋은 거구나~"싶은데, 맞아요! 이 색깔 자체가 영양이 풍부하다는 거예요. 항산화 성분이 가득해서 몸을 보호하는 데 도움을 준답니다.

 

그리고 중요한 포인트! 콜라드그린은 칼슘이 아주 풍부해요. 뼈 건강이 걱정되는 분들께 정말 좋은 채소죠. "칼슘 하면 우유 아니야?"라고 생각할 수도 있지만, 사실 채소에도 칼슘이 많답니다. 그중에서도 콜라드그린은 손에 꼽힐 정도로 풍부해요.

 

사용법도 아주 간단해요. 케일이나 시금치처럼 다양하게 활용할 수 있죠. 살짝 데쳐서 무쳐 먹어도 좋고, 볶아서 먹으면 풍미가 확 살아나요. 스프나 찌개에 넣어도 좋고요. 미국에서는 푹 끓여서 요리하는데, 부드러워지면서 깊은 맛이 난다고 해요.

 

오늘은 제가 콜라드그린 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻

 

 

1. 콜라드그린 효능

① 암 위험을 낮추는 데 도움을 줘요.

아직 연구가 계속 진행 중이지만, 연구에서 십자화과 채소를 많이 먹으면 특정 암의 위험이 낮아질 수 있다는 결과가 나오고 있어요. 십자화과 채소에는 설포라판 같은 강력한 항산화 성분이 풍부한데요. 이 성분이 우리 몸에서 이상한 세포가 자라는 걸 막는 데 도움을 줄 수 있다고 해요.

 

특히 전립선암, 유방암, 폐암과 관련된 연구에서 십자화과 채소 섭취가 긍정적인 영향을 미칠 가능성이 있다고 해요. 물론, 아직 연구에서 확정된 건 아니지만, 십자화과 채소가 건강에 좋다는 건 확실하죠! 몸을 보호하는 데 도움을 줄 가능성이 크니까 꾸준히 먹는 게 좋겠어요.

 

십자화과 채소에는 콜라드그린, 브로콜리, 양배추, 케일, 방울양배추, 무, 배추 같은 익숙한 채소들이 포함돼 있어요. 이렇게 다양하니까 골라 먹는 재미도 있죠! "다~ 내가 좋아하지 않는 채소들이네…"하시는 분들! 매일 식단에 조금씩 추가하면 자연스럽게 건강한 습관이 될 거예요.

 

② 심장 건강을 지키는 데 도움을 줘요.

심장 건강을 위해 운동하는 게 매우 중요하죠. 물론 운동도 운동인데 평소에 무엇을 먹느냐도 정말 중요한데요. 연구에 따르면, 십자화과 채소와 잎채소를 많이 먹으면 심혈관 질환 위험이 최대 16%까지 낮아질 수 있다고 해요.

 

십자화과 채소가 동맥경화를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 해요. 한 연구에서 여러 채소 중에서도 오직 십자화과 채소만이 동맥경화를 줄이는 효과를 보였다고 해요. 그러니까 십자화과 채소들이 혈관 건강의 숨은 영웅이라는 거죠.

 

게다가 콜라드그린에는 식이섬유도 풍부해요. 식이섬유는 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 LDL 콜레스테롤을 줄이고 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있어요. 결국, 꾸준히 먹으면 혈관이 튼튼해지고 심장이 더 건강해질 가능성이 크다는 거예요.

 

③ 만성 질환 위험 감소에 도움을 줘요.

식이섬유 하면 보통 ‘소화 잘 되게 하는 성분’ 정도로 생각하시죠? 맞는 말이에요. 하지만 식이섬유를 충분히 섭취하면 뇌졸중, 당뇨병, 비만, 일부 소화기 질환의 위험도 낮아질 수 있다고 해요 몸 전체 건강을 지키는 중요한 영양소라는 거죠.

 

특히 콜라드그린 같은 십자화과 채소에 들어 있는 식이섬유는 혈당을 조절하고 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줄 수 있어요. 즉, 혈관 건강, 혈당 관리, 소화 건강까지 한 번에 챙길 수 있다는 뜻이죠.

 

그리고 중요한 포인트! 식이섬유는 포만감을 오래 유지해줘서 과식을 줄이는 데도 도움을 줘요. 그러니까 다이어트할 때 콜라드그린을 식단에 추가하면, 든든하게 먹으면서도 건강한 식습관을 유지할 수 있겠죠?

 

④ 눈 건강을 지키는 데 도움을 줘요.

콜라드그린에는 루테인이라는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어요. 이 루테인은 비타민 A와 비슷한 역할을 하면서, 특히 눈 건강을 보호하는 데 중요한 역할을 해요. 루테인은 유해한 빛과 산화 스트레스로부터 눈을 보호해 준다고 해요.

 

연구에 따르면 루테인을 충분히 섭취하면 황반변성과 같은 눈 질환의 위험이 낮아질 가능성이 크다고 해요. 그러니까 단순히 눈이 덜 피곤해지는 정도가 아니라, 오래도록 건강한 시력을 유지하는 데 도움을 줄 수 있는 영양소라는 거죠.

 

눈 건강 하면 보통 당근을 떠올리시는 분들이 많을 텐데요. 사실 콜라드그린 같은 초록 채소에도 루테인이 풍부하게 들어 있어요. 그러니까 더 선명하고 건강한 시력을 원한다면, 당근만 챙길 게 아니라 콜라드그린도 함께 먹으면 좋겠죠?

 

⑤ 세포를 보호하는 데 도움을 줘요.

콜라드그린에는 루테인뿐만 아니라 강력한 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어요. 항산화 성분은 우리 몸이 스트레스를 받거나, 유해한 환경에 노출될 때 생기는 활성산소를 제거하는 역할을 해요. 활성산소가 쌓이면 세포가 손상되고, 노화가 빨라지고, 각종 질병의 위험이 높아질 수 있는데요. 콜라드그린처럼 항산화 성분이 많은 음식을 꾸준히 먹으면 이런 손상을 막는 데 도움을 줄 수 있어요.

 

또한, 콜라드그린에 들어 있는 항산화 성분들은 염증을 줄이는 데도 효과적일 가능성이 커요. 우리 몸에서 만성적인 염증이 계속되면 여러 가지 질병이 생길 수 있는데요. 십자화과 채소를 꾸준히 섭취하면 자연스럽게 염증을 조절하고, 몸을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있어요.

 

결국, 콜라드그린을 먹으면 눈 건강, 혈관 건강, 세포 보호까지 한 번에 챙길 수 있다는 거죠. 그럼 어떻게 먹는 게 좋을까요? 콜라드그린 요리법은 참 다양해요. 볶아 먹어도 좋고~ 살짝 데쳐서 무쳐 먹어도 좋고~ 그 밖에 다양한 요리법이 있죠. 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있다는 점이 참 매력적이죠?

 

⑥ 소화 건강을 지키는 데 도움을 줘요.

포드맵이 뭐냐고요? 이름이 길고 복잡하지만, 쉽게 말하면 소장에서 흡수되지 않고 장에서 발효되면서 가스를 만들어내는 성분들이에요. 이런 성분이 많은 음식을 먹으면 배가 더부룩하고, 복통이나 설사 같은 증상이 심해질 수 있어요. 그래서 과민성 장 증후군이나 크론병이 있는 분들은 포드맵이 낮은 음식을 선택하는 게 중요해요.

 

그렇다면 콜라드그린은 안전할까요? 네! 콜라드그린은 저포드맵 식단에서도 안전하게 먹을 수 있는 채소예요. 즉, 소화에 부담을 덜 주고 편하게 즐길 수 있는 채소라는 거죠. 게다가 섬유질도 풍부해서 장 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있어요. 그러니 저포드맵 식단을 따르는 분들도 안심하고 드셔도 돼요.

 

어떻게 먹으면 좋을까요? 소화가 민감한 분들은 살짝 데치거나 기름을 약간 둘러서 볶아 먹으면 더 부드럽고 편하게 드실 수 있어요. 저도 가끔은 생으로 먹기 그래서 데쳐서 들기름에 볶으니 너무 좋더라고요~ 그렇지만 너무 많은 양을 한꺼번에 먹기보다는 적은 양부터 시작해서 몸의 반응을 살펴보는 것도 좋은 방법이에요.

 

 

 

 

 

 

2. 콜라드그린 부작용

콜라드그린에는 비타민 K가 아주 풍부해요. 이 비타민 K는 혈액 응고를 돕는 중요한 역할을 하는 등 우리 몸에 참 좋죠. 하지만, 모든 분들에게 좋은 건 아니에요. 만약 와파린 같은 혈액 희석제를 복용하는 분들에게는 주의해야 할 성분이거든요. 비타민 K 섭취량이 갑자기 많아지면 약효에 영향을 줄 수 있기 때문이죠. 그래서 혈액 희석제를 드시는 분들은 비타민 K 섭취에 대해 반드시 의사 선생님과 상담하는 게 좋아요.

 

또 한 가지, 콜라드그린에는 옥살산이 많이 들어 있어요. 이 성분이 일부 분들에게 신장 결석을 유발할 가능성이 있어요. 만약 신장 결석이 있거나 신장 건강이 걱정되는 분들은 섭취량을 조절하는 게 좋아요. 하지만 너무 걱정하지 마세요! 칼슘이 풍부한 음식과 함께 먹으면 옥살산이 몸에 흡수되는 걸 줄여줄 수 있어요. 그러니까 콜라드그린을 먹을 때, 칼슘이 들어 있는 음식을 곁들이면 더 안전하게 즐길 수 있겠죠?

 

또 한 가지 알아두면 좋은 점은, 십자화과 채소인 콜라드그린이 갑상선 기능을 방해할 수 있는 자연적인 화합물을 포함하고 있다는 거예요. 특히 생으로 먹을 경우 이런 성분이 더 활성화될 수 있어요. 그래서 갑상선 건강이 걱정되는 분들은 날것으로 먹기보다는 꼭 데치거나 익혀서 드시는 게 좋아요.

 

그리고 아주 드물지만, 양배추과 채소에 알레르기가 있는 분들은 콜라드그린에도 반응할 수 있어요. 특히 쑥 알레르기나 겨자 알레르기가 있는 분들은 콜라드그린에도 민감할 가능성이 높아요. 만약 먹고 나서 가려움, 입안의 불편함, 부기 같은 증상이 나타난다면 바로 섭취를 중단하고 의사 선생님과 상담하는 게 좋아요.

 

 

 

 

 

 

3. 콜라드그린 보관방법

콜라드그린을 신선하게 보관하려면 냉장 보관이 기본이에요. 깨끗한 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하면 약 5일 정도 싱싱하게 유지할 수 있어요. 하지만 여기서 중요한 점! 미리 씻지 않는 게 좋아요. 물기가 남아 있으면 금방 시들거나 상할 수 있기 때문이죠. 사용하기 전에 씻을 때는 흐르는 물에 깨끗이 씻거나 찬물에 잠시 담갔다가 흔들어 씻어주면 흙이나 먼지가 잘 제거돼요.

 

"좀 더 오래 보관하고 싶은데 방법이 있을까요?" 있죠! 좀 더 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관도 가능해요. 하지만 그냥 얼리면 질감이 달라질 수 있으니, 살짝 데친 후에 냉동하는 게 좋아요. 끓는 물에 몇 초 동안 데친 다음 찬물에 담가 열을 식히고, 물기를 제거한 후 밀폐용기에 넣어 얼리면 오랫동안 보관하면서도 신선한 맛을 유지할 수 있어요. 이렇게 하면 필요할 때마다 꺼내서 바로 요리할 수 있겠죠?