표고버섯 효능 부작용 보관방법

 

 

표고버섯이 얼마나 좋은지 아세요? 우리가 좋아하는 저칼로리, 저지방, 저단백질 식품이에요. 다이어트할 때 완전 대박이죠! 그런데 표고버섯이 좋은 이유는 단순히 칼로리가 낮아서만이 아니에요. 오히려 중요한 건 식물성 영양소들이 가득 들어 있다는 거죠. 비타민 D부터 아연, 콜린, 비타민 B군까지 우리 몸에 꼭 필요한 영양소들이 들어 있어서 정말 좋답니다. 저도 표고버섯 좋아하는데, 덕분에 피로도 덜 느끼고 면역력도 강화된 느낌이에요.

 

그리고 한 가지 더! 표고버섯은 섬유질이 풍부해서 장 건강에 아주 좋답니다. 장이 건강해야 면역력도 튼튼해지고, 소화도 잘 되니까 정말 중요한 부분이에요. 그래서 표고버섯을 먹으면 맛도 좋고 건강도 챙길 수 있는 일석이조의 효과를 얻을 수 있어요. 이젠 표고버섯, 다이어트뿐만 아니라 건강을 위해서도 꼭 먹어야겠죠?

 

오늘은 제가 표고버섯 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻

 

 

1. 표고버섯 효능

① 심장 건강을 지켜줘요.

표고버섯은 나트륨이 자연적으로 낮고, 포화지방이 아예 없는 정말 건강한 식품이에요. 심장에 좋은 음식이라고 하면 떠오르는 게 바로 이거죠! 가공육을 자주 먹으면 심장이 부담을 느낄 수 있는데, 표고버섯은 그런 걱정 없이 맛있게 먹을 수 있답니다. 심지어 가공육 대신 넣어도 맛이 정말 좋으니까, 심장 건강을 챙기고 싶다면 표고버섯을 꼭 기억해두세요!

 

또, 표고버섯에 들어 있는 베타글루칸이라는 수용성 섬유질, 이게 얼마나 대단한지 아세요? 이 성분이 콜레스테롤을 낮춰주는 데 정말 큰 도움을 줘요. LDL 콜레스테롤을 잡아내서 몸 밖으로 내보내는 데 도움을 주니까, 고혈압이나 심장 질환 걱정 없이 건강한 삶을 유지할 수 있답니다. 그리고 한 가지 더! 표고버섯에 포함된 칼륨이 혈압을 낮추는 데 정말 중요해요. 짠 음식을 많이 먹으면 혈압이 올라가는데, 표고버섯을 자주 먹으면 혈압 관리가 훨씬 수월해져요. 칼륨이 풍부한 음식을 꾸준히 먹는 게 건강 관리의 핵심이라는 거, 기억해두세요!

 

② 전립선암 예방을 도와줘요.

2019년, 일본에서 진행된 연구에서 36,000명 이상의 남성들이 참여한 결과가 있었어요. 연구에서는 버섯을 자주 먹는 분들이 전립선암에 걸릴 확률이 낮다는 결과가 나왔어요. 그렇다면 이게 왜 그런 걸까요? 그 비밀은 바로 에르고티오네인이라는 성분에 있어요! 이 성분은 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯, 잎새버섯 등에 들어 있는 항산화 물질이에요.

 

이 에르고티오네인이 바로 산화 스트레스를 줄여주는 역할을 해요. 산화 스트레스가 쌓이면 우리 몸의 세포가 손상되고, 결국 암이나 질병으로 이어질 수 있거든요. 그런데 버섯에 있는 에르고티오네인이 그걸 예방해 준다는 거예요. 정말 신기하죠? 버섯을 자주 먹으면 전립선암을 예방하는 데 큰 도움이 될 수 있다는 거예요!

 

③ 잇몸 건강을 지켜줘요.

치은염, 들어보셨죠? 플라그가 치아에 쌓이고, 그 안에 있는 나쁜 세균들이 잇몸을 상하게 만드는 질환이에요. 그 세균들이 자꾸 자라면, 치주염 같은 더 큰 문제가 생길 수 있어서, 평소에 구강 관리가 정말 중요해요. 그런데 표고버섯 추출물이 이 문제를 해결하는 데 도움이 된다는 연구 결과가 있어요!

 

이 연구에서는 표고버섯 추출물이 나쁜 세균은 확실히 줄여주고, 좋은 세균은 그대로 두는 효과가 있다는 거예요. 참 신기하죠? 그러니까, 표고버섯이 잇몸 건강을 지키는 데도 큰 도움이 된다는 거예요. 이제 표고버섯이 맛있는 재료라는 걸 넘어서, 구강 건강에도 중요한 역할을 한다는 사실을 알게 됐죠?

 

④ 면역력 강화를 도와줘요.

구리는 우리가 생각보다 많이 저장되지 않아서, 음식으로 꾸준히 보충해주는 게 중요해요. 그런데 놀라운 건, 표고버섯 한 컵만 먹어도 하루 구리 권장량을 충분히 채울 수 있다는 사실이에요! 너무 좋죠? 이제 표고버섯을 먹으면서 구리 보충도 하고, 면역력도 챙길 수 있다는 거예요.

 

구리는 T세포, 호중구, 대식세포, B림프구, 자연 살해 세포와 같은 다양한 면역 세포들이 활동할 수 있도록 도와주는 역할을 해요. 그러니까 구리가 부족하면 이 면역 세포들이 제 역할을 못하게 되니까, 감염에 더 취약해질 수 있다는 거죠. 그래서 구리는 우리 몸에서 정말 중요한 미네랄이에요!

 

⑤ 영양 결핍을 예방해줘요.

비건이나 채식주의자 분들께는 아연이 부족할 수 있어요. 그런데 표고버섯 한 컵만 먹어도 2mg의 아연을 보충할 수 있답니다! 이게 바로 하루 아연 권장량의 8-11mg 중 꽤 많은 양을 보충할 수 있는 거예요. 아연은 면역력을 높여주고, 세포를 잘 유지하는 데 꼭 필요한 영양소인데요, 표고버섯처럼 채식 재료로도 이걸 보충할 수 있다는 점이 정말 멋지죠?

 

그리고 또 하나! 표고버섯은 비건 간식으로도 완벽해요. 그 맛있는 버섯칩이 생각나시죠? 짭짤한 간식으로 딱 맞고, 단백질도 보충되고, 아연도 챙기니까, 한 번에 여러 가지를 해결할 수 있답니다. 게다가 이렇게 맛있고 건강한 간식이 있다면, 비건이나 채식주의자 분들뿐만 아니라 누구나 좋아할 거예요!

 

 

2. 표고버섯 부작용

날 표고버섯을 먹으면 피부 발진이 생길 수 있어요. 이건 바로 렌티난이라는 물질 때문인데요, 일부 분들에게 피부염을 일으킬 수 있답니다. 근데 다행히도, 이 반응은 일주일 정도 지나면 자연스럽게 해결되니까, 너무 걱정하지 마세요! 그런데 익혀서 먹으면 이런 문제를 예방할 수 있어요. 익힌 표고버섯은 이렇게 안전하게 먹을 수 있다는 거, 기억해두세요!

 

그리고 또 하나 중요한 사실! 요즘 표고버섯이 보충제로도 많이 나오는데요! 하지만 이 보충제들은 사실 안전성이 완벽히 검증되지 않은 경우가 많아서, 새로운 보충제를 시작하기 전에 꼭 의사 선생님과 상담하는 게 좋답니다. 아무리 좋은 성분이 들어 있다고 해도, 우리 몸에 맞지 않으면 문제가 될 수 있거든요. 그러니까 보충제를 먹기 전에 꼭 의사 선생님과 이야기해보세요!

 

마지막으로, 표고버섯은 일반적으로 알레르기를 일으키지 않지만, 아주 드물게 알레르기 반응이 있을 수 있어요. 천식이나 다른 증상이 나타날 수 있다는 거! 이런 경우가 아주 드물긴 하지만, 만약 그런 증상이 있다면 알레르기 테스트를 받아보는 것도 좋은 방법이에요.

 

3. 표고버섯 보관방법

우리가 좋아하는 표고버섯, 사실 보관 방법만 잘 알면 몇 주 동안 신선하게 먹을 수 있어요! 중요한 건 바로 비닐봉투를 피하는 거예요. 표고버섯은 통기성 좋은 종이봉투에 넣어서 보관하는 게 가장 좋아요. 이렇게 하면 버섯이 상하지 않고 신선함을 오래 유지할 수 있답니다! 그리고 보관할 장소는 서늘하고 어두운 곳이 좋아요. 섭씨 5도 정도의 온도에서 보관하면, 표고버섯을 몇 주 동안 맛있게 먹을 수 있어요. 이렇게만 하면 정말 오랫동안 신선하게 즐길 수 있답니다!

 

그리고 버섯을 손질할 때 중요한 팁! 먼지를 꼭 제거해야 해요. 젖은 종이타올을 이용해서 살살 닦아주세요. 이때 중요한 건 사용 직전에 닦아야 한다는 점! 이렇게 하면 표고버섯이 상하는 것을 방지할 수 있답니다.

 

만약 표고버섯을 얼려서 보관하고 싶다면, 먼저 5분 동안 물 250mg, 레몬즙 1 작은 술 비율로 섞은 용액에 담가주세요. 이렇게 하면 표고버섯이 어두워지는 걸 방지할 수 있어요. 그 후에는 3분 정도 찌고, 물기를 빼주세요. 이렇게 준비된 표고버섯은 밀폐 용기에 넣어 냉동보관하면 아주 좋아요!

 

그리고 냉동보관이 아닌 건조보관을 원하시면, 저온 오븐이나 식품 건조기를 이용해 건조할 수 있어요. 건조된 표고버섯은 어두운 곳에 보관하면 되고, 사용할 때는 다시 불려서 사용할 수 있답니다. 이렇게 하면 언제든지 맛있는 표고버섯을 즐길 수 있어요!