초콜릿 효능 부작용 보관방법

 

초콜릿은 카카오에서 나온 귀한 재료로 만들어져요. 초콜릿은 종류에 따라 맛도, 성분도 달라지죠. 다크 초콜릿은 쌉싸름하면서 깊은 풍미가 있고, 밀크 초콜릿은 우유가 들어가서 부드럽고 달콤해요. 화이트 초콜릿은 카카오 버터가 주재료라서 크리미한 맛이 강하죠. 이쯤 되면 "뭐가 제일 좋은데요?"라고 물어보고 싶으시죠? 흠, 사실 그건 취향에 따라 다 달라요! 어떤 초콜릿을 가장 좋아하시나요? 저는 다크 초콜릿이 최애~이긴 해요!

 

초콜릿은 그냥 먹어도 맛있지만, 음식에 살짝 넣어주면 풍미를 확 살려줘요. 디저트는 당연하고, 요리에 살짝 가미하면 감칠맛이 업그레이드되는 거, 혹시 아셨나요? 이렇게 보니 초콜릿, 꽤나 다재다능하죠!

 

그렇다면 영양 성분은 어떨까요? 초콜릿에는 지방, 칼로리, 당분이 포함되어 있어요. 초콜릿은 항산화 성분이 풍부해서 적당량 섭취하면 건강에도 도움이 될 수 있지만, 문제는 "한 조각만 먹어야지!" 했다가 어느새 빈 봉지만 남아 있는 경험, 혹시 있으신가요? 그래서 초콜릿을 건강하게 즐기려면 적당히, 기분 좋게 먹는 게 중요해요!

 

오늘은 제가 초콜릿 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻

 

 

1. 초콜릿 효능

① 심장 건강을 지켜줘요.

카카오에는 ‘플라바놀’이라는 귀한 성분이 들어 있어요. 이게 뭐냐면요, 우리 몸에서 항산화 작용을 하고, 염증 반응을 조절하며, 혈액순환까지 도와주는 똑똑한 성분이에요. 특히, 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있죠. 이렇게 들으면 "그럼 초콜릿을 매일 먹어야겠어요!" 하실 수도 있는데, 잠깐만요~!

 

초콜릿이 만들어지는 과정에서 카카오가 많이 가공될수록 플라바놀도 점점 줄어든다는 사실, 기억해야 해요. 그래서 가능하면 덜 가공된 초콜릿을 선택하는 게 좋아요. 여기서 가장 좋은 선택지가 바로 다크 초콜릿이에요! 카카오 함량이 높을수록 플라바놀도 더 많이 남아 있으니까요. 그런데 "다크 초콜릿 너무 써요~" 하시는 분들, 혹시 계신가요? 그렇다면 카카오 함량이 너무 낮지 않은 제품부터 천천히 시도해 보는 것도 방법이에요.

 

② 기분을 좋게 해줘요.

초콜릿에는 ‘플라바놀’과 ‘메틸잔틴’이라는 성분이 들어 있어요. 이 성분들은 뇌에서 작용하면서 기분을 안정시키고, 활력을 주는 역할을 한다고 해요. 특히, 초콜릿을 먹는 분들은 초콜릿을 아예 안 먹는 분들보다 우울감을 느낄 확률이 무려 57%나 낮았다는 연구 결과도 있어요! 와우~! 이렇게 보면 초콜릿, 그냥 달콤한 간식이 아니죠?

 

그런데 말이죠, 무조건 초콜릿만 먹는다고 해서 기분이 좋아지는 건 아니에요. 중요한 건 어떻게 먹느냐예요! 초콜릿을 대충 집어 먹는 것보다, 한 입 한 입 천천히, 온전히 음미하면서 먹으면 기분을 더 끌어올릴 수 있다고 해요. 초콜릿을 ‘의식적으로’ 즐길 때, 기분 개선 효과가 더 크다는 연구 결과도 있어요. 그러니까, "어머 이거 너무 맛있다~" 하면서 한 조각씩 여유롭게 즐기는 게 포인트라는 거죠!

 

③ 두뇌 회전을 높여줘요.

연구에 따르면, 수면 부족 상태였던 32명의 분들을 대상으로 초콜릿이 기억력에 미치는 영향을 실험했어요. 일부 분들은 초콜릿을 먹었고, 다른 일부 분들은 아무것도 먹지 않았죠. 그리고 실험 결과! 초콜릿을 먹은 분들이 그렇지 않은 분들보다 작업 기억이 더 좋아졌다고 해요!

 

그 이유가 뭘까요? 초콜릿 속에는 ‘플라바놀’과 ‘메틸잔틴’이라는 성분이 들어 있는데요, 이 성분들이 뇌의 혈류를 원활하게 해주면서, 피곤한 뇌에도 산소와 영양이 더 잘 공급되도록 도와준다고 해요. 쉽게 말하면, 수면 부족으로 축~ 처진 두뇌를 살짝 업! 시켜주는 효과가 있을 가능성이 크다는 거죠.

 

하지만! "그럼 밤새고 나서 초콜릿만 먹으면 해결되는 거네요?"라고 생각하셨다면… 그건 아니죠~! 초콜릿이 뇌를 돕는 건 맞지만, 어디까지나 보조적인 역할일 뿐, 가장 중요한 건 잘 자는 거예요! 그래도 불가피하게 밤샘을 했다면, 초콜릿 한 조각이 조금은 도움이 될 수도 있겠죠? 다만 너무 달달한 초콜릿보다는 다크 초콜릿이 더 효과적일 가능성이 크답니다!

 

④ 콜레스테롤을 줄여줘요.

한 연구에서는, 참가자 분들에게 30g의 다크 초콜릿을 28일 동안 꾸준히 먹게 했어요. 그런데 이 초콜릿에는 ‘라이코펜’이라는 특별한 성분이 들어 있었어요. 그리고 실험이 끝난 후 결과를 보니까요! 총 콜레스테롤 수치도 낮아지고, LDL 콜레스테롤과 중성지방 수치도 감소했다고 해요!

 

여기서 중요한 포인트! 라이코펜은 토마토 같은 빨간 채소에 많이 들어 있는 항산화 성분인데요, 혈관 건강을 돕는 역할을 해요. 거기에 다크 초콜릿 속 ‘플라바놀’까지 더해지면서, 혈액 속 지방 수치를 조절하는 데 도움이 된 거죠! 여기까지 보시고 "그럼 앞으로 다크 초콜릿만 먹으면 혈관 건강 끝~?"이라고 생각하셨다면… 잠깐만요~!

 

모든 초콜릿이 다 이런 효과를 주는 건 아니고요! 다크 초콜릿이어야 하고, 거기에 라이코펜이 포함된 제품이어야 해요. 그리고 중요한 거! 한 번에 한 박스를 먹는다고 효과가 좋아지는 게 아니라, 하루 30g 정도를 꾸준히 섭취하는 게 중요하다는 점이에요! 쉽게 말하면, ‘달콤한 건강 습관’을 만들어야 한다는 거죠~!

 

⑤ 체중 감량을 도와줘요.

한 연구에서는 다크 초콜릿을 먹은 분들이 더 쉽게 포만감을 느꼈다는 연구가 있었어요. 간단히 말하면, 초콜릿이 배부른 느낌을 오래 지속시켜 줘서, 자연스럽게 먹는 양이 줄어든다는 거예요! 그러면 어떻게 될까요? 칼로리 섭취가 줄어들면서 체중 관리에 도움이 될 수도 있다는 거죠! 또 다른 연구에서는 초콜릿을 먹는 분들이 그렇지 않은 분들보다 평균적으로 체질량지수(BMI)가 낮았다는 결과도 나왔어요!

 

"뭐야, 초콜릿 먹으면 살 빠지는 거였어요?"라고 생각하셨다면… 음, 그건 조금 달라요~! 초콜릿이 체중 감량에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 이유 중 하나는 초콜릿을 먹을 때의 ‘심리 상태’라고 해요. 초콜릿을 ‘죄책감’이 아니라 ‘축하’하는 기분으로 먹는 것이 더 좋은 영향을 줄 수 있다고 해요. 즉, "으악, 또 먹어버렸어!"라며 스트레스 받기보다는, "이 초콜릿 정말 맛있다~!" 하고 기분 좋게 즐기는 게 오히려 낫다는 거죠.

 

2. 초콜릿 부작용

물론 모든 초콜릿이 그런 건 아니겠지만 대부분의 초콜릿에는 포화지방과 당분이 꽤 많이 들어 있어요. 포화지방을 과하게 섭취하면 혈관 건강에 부담이 될 수 있고, 당분을 많이 먹으면 체중 증가와 대사질환 위험이 커질 수 있어요. 그러니까 초콜릿을 먹을 때도 적당한 양이 중요해요!

 

또 한 가지! 초콜릿을 먹고 편두통이 오거나 속이 쓰린 분들도 있어요. 특히, 역류성 식도염이 있는 분들은 초콜릿이 증상을 악화시킬 수 있답니다. "그럼 이제 초콜릿이랑 작별해야 하나요…?"라고 슬퍼하지 마세요! 카카오 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿을 선택하고, 너~무 자주 먹지 않으면 괜찮을 수도 있어요.

 

그리고 혹시 초콜릿 알레르기 걱정하시는 분들도 계실까요? 사실 카카오 자체에 대한 알레르기는 드문 편이라고 해요. 하지만! 초콜릿을 만들 때 들어가는 견과류, 우유, 오일 성분이 알레르기 반응을 일으킬 수 있어요. 혹시 초콜릿을 먹고 몸이 가렵거나, 속이 심하게 불편하거나, 두드러기가 난다면, 의사 선생님과 상담하는 게 가장 안전해요!

 

3. 초콜릿 보관방법

뭐든 음식이 그렇듯 초콜릿도 방금 막~ 산 게 가장 맛있죠! 그래서 한 번에 많이 사놓는 것보다는 조금씩, 자주 사는 게 더 좋아요. 그리고 보관도 중요해요~! 빛이 들지 않는 서늘한 곳, 상온에서 보관하는 게 가장 좋아요. "그럼 냉장고에 넣으면 안 되나요?" 음… 가능은 하지만 추천하진 않아요! 냉장고에 넣으면 초콜릿 표면이 하얗게 변할 수도 있고, 심지어 냉장고 속 다른 음식 냄새까지 흡수할 수 있어요!

 

그렇다면 냉동실은 괜찮을까요? 사실 초콜릿을 얼리는 건 호불호가 갈려요. 하지만 꼭 냉동 보관해야 한다면 단단히 밀봉해서 냉동실에 넣어야 해요. 그리고 먹기 전에 실온에서 천천히 해동하는 게 중요하답니다! 갑자기 꽁꽁 언 초콜릿을 깨물었다가 치아랑 이별할 수도 있어요…

 

그리고 혹시, 초콜릿을 너무 자주 먹어서 고민인 분들 계신가요? 그런 분들은 초콜릿을 눈에 보이지 않는 곳에 보관하는 것도 방법이에요. 사실... 제가 쓰고 있는 방법이죠…ㅎㅎㅎ 쉽게 보이면 손이 가기 마련이니까요! 높은 선반이나 찬장 속 깊숙이 넣어 두고, 먹고 싶을 때만 꺼내는 것, 이거 생각보다 효과 좋아요~!