감자 효능 부작용 보관방법

 

 

감자가 탄수화물이 많아서 '저탄수화물 다이어트'나 '팔레오 식단' 덕분에 악명을 얻었지만, 사실 감자는 아주 훌륭한 식재료예요. 탄수화물이 나쁜 건 아니거든요. 오히려 우리 몸에 꼭 필요한 에너지원이라서 없으면 큰일 나요! 다만, 너무 많이 드시면 문제겠죠? 뭐든 과유불급이잖아요~

 

감자가 얼마나 실속 있는 식재료인지 아시나요? 가격도 착하고, 오래 보관할 수 있는데다가, 요리법도 무궁무진해요. 구워 먹고, 삶아 먹고, 튀겨 먹고! 심지어 이 감자는 우리 건강에도 큰 도움이 된답니다. 식이섬유가 풍부해서 속 편하게 해주고, 칼륨이 많아서 혈압 조절도 도와줘요. 비타민 C까지 들어 있으니 감기 예방에도 딱이에요!

 

오늘은 제가 감자 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요.👩🏻

 

 

1. 감자 효능

① 혈압 조절을 도와줘요.

감자에는요, 칼륨이라는 아주 착하고 똑똑한 친구가 들어 있어요. 이 칼륨은 나트륨과 짝을 이루어서 혈압을 조절하고 몸속 수분 균형도 척척 맞춰줘요. "에이, 보충제로 먹는 게 더 낫지 않나요?"라고 생각하시는 분들도 계실 텐데요! 놀라운 연구 결과에 따르면, 감자 속 칼륨은 보충제로 먹는 칼륨만큼이나 우리 몸에서 잘 흡수된대요. 감자가 그야말로 자연이 준 영양제인 거죠!

 

여기서 끝이 아니에요. 칼륨은 근육과 신경이 잘 움직이도록 도와주는 숨은 조력자랍니다. 운동을 하거나 열심히 움직일 때 "힘내라!" 하고 밀어주는 게 바로 이 칼륨이에요. 그러니까 감자를 먹으면 몸도 든든해지고, 에너지가 샘솟는 느낌~ 감자 정말 멋지죠?

 

② 면역 강화에 도움 줘요.

비타민 C는 우리 몸에서 정말 열일하는 영양소예요. 면역력을 튼튼하게 만들어서 감기 같은 질병을 예방해주고요, 혈액 응고를 도와줘서 상처가 났을 때 지혈도 척척! 또 피부와 혈관 벽을 강하게 만들어 주는 데 꼭 필요한 친구죠. 그런데 이 비타민 C는요, 우리 몸에 저장이 안 돼요. 매일매일 음식을 통해 새로 보충해야 한다는 점, 기억하세요!

 

자, 이제 감자의 차례입니다! 감자 한 개를 먹으면 비타민 C 하루 권장량의 약 19%를 채울 수 있어요. 과일만 비타민 C의 대명사가 아니에요! 감자는 과일 못지않게 비타민 C를 챙길 수 있는 훌륭한 식재료랍니다. 특히 감자는 요리도 쉽고 누구나 좋아하는 맛이라서, 남녀노소 누구에게나 딱이에요. 한마디로, 감자는 우리 식탁 위의 숨은 보물이에요.

 

③ 산화 손상을 회복해요.

감자에는요, 항산화 파이토뉴트리언트라는 멋진 성분들이 가득 들어 있어요. 비타민 C, 카로티노이드, 폴리페놀! 이름만 들어도 몸에 좋을 것 같지 않으세요? 이 친구들이 뭘 하냐면요, 우리 몸속 세포를 보호하고 회복시키는 데 아주 큰 역할을 해요.

 

우리 몸에서 산화 스트레스라는 게 발생하는데요, 이게 쌓이면 세포가 손상되고 만성 질환의 원인이 될 수 있답니다. 그런데 감자 속 항산화 성분들이 이 산화 스트레스를 줄여주면서 세포를 지켜준다고 하니, 감자가 얼마나 고마운지 모르겠어요. 그냥 맛있는 음식인 줄 알았더니, 이렇게 건강도 든든히 챙겨주는 듬직한 친구라니요!

 

게다가 감자는 요리하기도 너무 쉬워요. 구워 먹고, 튀겨 먹고, 심지어 찌기만 해도 맛있잖아요! 이렇게 간단하게 요리해서 우리 몸에 좋은 항산화 성분을 쏙쏙 채워 넣을 수 있다니, 감자는 정말 사랑받아 마땅한 식재료인 것 같아요.

 

④ 만성 질환을 예방해요.

식이섬유, 이 친구는요, 우리 몸에서 아주 중요한 역할을 해요. 소화도 도와주고, 혈당도 안정적으로 관리해주고, 체중 조절에도 한몫하죠. 심지어 심장 건강까지 챙겨주는 만능 해결사라니까요. 그런데 감자에 식이섬유가 듬뿍 들어 있다는 사실, 혹시 알고 계셨나요?

 

특히 감자 껍질에 식이섬유가 아주 많아요. 그래서 감자를 드실 때 껍질째 먹으면 더 큰 효과를 볼 수 있답니다. 껍질째 감자를 먹으면 배변 활동이 원활해지고요, 혈당이 급격히 오르는 걸 막아줘서 당뇨 예방에도 좋고, 배도 더 든든해요. 과식할 걱정이 줄어드는 거죠. 정말 대단하지 않나요?

 

“껍질 먹으면 뭔가 찜찜하지 않아요?” 하실 수도 있는데, 잘 씻어서 먹으면 전혀 문제없답니다. 요즘 감자는 믿을 수 있는 곳에서 깨끗하게 재배되니까 안심하고 드셔도 돼요. 구워 먹거나 삶아 먹으면 껍질의 고소함까지 느낄 수 있거든요. 껍질까지 챙겨 먹으면 건강도 맛도 두 배로 즐길 수 있답니다!

 

⑤ 소화를 편안하게 해줘요.

감자는요, 포드맵이 낮은 음식이에요. "포드맵? 그게 뭐예요?" 하시는 분들 계실 텐데요, 포드맵은 발효성 올리고당, 이당류, 단당류, 그리고 폴리올이라는 짧은 사슬 탄수화물을 뜻해요. 이 친구들이 장에서 발효되면서 가스가 생기고 속이 더부룩해질 수 있답니다. 그래서 포드맵이 많은 음식을 먹으면 소화가 예민한 분들, 특히 과민성 대장 증후군이나 크론병을 가진 분들은 속이 불편해질 수 있어요.

 

그런데 감자는? 포드맵이 낮아서, 소화기 건강을 걱정하는 분들도 안심하고 드실 수 있어요! 저포드맵 식단을 따르시는 분들께도 아주 훌륭한 선택이죠. 삶아서 드시든, 구워서 드시든 부담 없이 즐길 수 있답니다. 감자가 속도 편안하게 만들어주고, 맛도 훌륭하니 정말 고마운 식재료 아니겠어요?

 

감자는 그냥 맛있는 음식이 아니에요. 소화가 민감한 분들께는 속을 달래주는 든든한 친구고, 건강을 생각하는 분들께는 꼭 필요한 보물 같은 존재랍니다.

 

 

2. 감자 부작용

아크릴아마이드라는 어려운 이름의 물질부터 말씀드릴게요. 감자 같은 전분이 많은 음식을 고온에서 튀기거나 구우면 생길 수 있는 물질인데요, 동물 연구에서는 암을 유발할 수 있다고 해요. 하지만 걱정 마세요! 우리가 감자를 먹으면서 섭취하는 아크릴아마이드 양은 그 연구에서 사용된 양보다 훨씬 적답니다.

 

그래도 좀 더 안전하게 즐기고 싶으신 분들을 위해 팁을 드릴게요. 감자를 튀기기 전에 살짝 데치거나, 감자를 찌거나 삶으면 아크릴아마이드 생성을 크게 줄일 수 있어요. 이렇게 요리하면 맛도 좋고, 건강도 지킬 수 있으니 금상첨화죠~!

 

그리고 감자는 가지과에 속하는 채소인데요, 이 가지과 채소에는 소량의 솔라닌이라는 물질이 들어 있어요. 평소에는 문제될 게 없지만, 초록색으로 변한 감자나 싹이 난 감자에는 솔라닌이 많아질 수 있어요. 그래서 그런 감자는 먹지 말고 바로 버리세요! 쓴맛도 나고 건강에도 안 좋으니까요.

 

또, 감자 알레르기가 드물게 나타날 수 있어요. 특히 생감자를 만지거나 먹을 때 입술이 따끔거리거나, 드물게 호흡 곤란 같은 심한 반응이 나타날 수 있어요. 혹시 이런 증상이 있다면, 감자뿐 아니라 성분표를 잘 확인해서 감자 가루나 전분이 들어간 제품도 주의하셔야 해요. 알레르기는 장난이 아니니까요!

 

3. 감자 보관방법

감자를 보관할 때 가장 중요한 건 씻지 않은 상태로 보관하는 거예요. 감자는 흙이 묻어 있어야 신선함을 오래 유지할 수 있답니다. 씻지 않은 감자를 종이봉투나 종이박스에 넣고 시원하고 어두운 곳에 두세요. 이 조건만 잘 맞추면 몇 주, 심지어 몇 달까지도 신선하게 보관할 수 있어요.

 

그런데 감자를 비닐봉지에 넣는 건 절대 금지예요! 비닐봉지에 넣으면 습기가 차면서 감자가 금방 썩어버릴 수 있거든요. 또, 감자를 냉장고에 넣는 것도 안 돼요. "어? 냉장고면 더 오래 가지 않을까요?"라고 생각할 수 있지만, 차가운 온도에서는 감자의 전분이 당으로 변하면서 아크릴아마이드 생성 가능성이 높아져요. 아크릴아마이드는 고온에서 요리할 때 생길 수 있는 물질로, 건강에 좋지 않을 수 있답니다.

 

그리고 초록색으로 변한 감자나 싹이 난 감자 보신 적 있죠? 그런 감자는 절대 드시면 안 돼요! 초록색 감자에는 솔라닌이라는 독성 물질이 생길 수 있어요. 이 솔라닌은 쓴맛이 나기도 하고, 많이 먹으면 몸에 해로울 수 있답니다. 그러니 초록색 감자나 싹이 난 감자는 과감히 버리세요. 맛도 없고 건강에도 안 좋으니까요!